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春旬御前

*日本には四季があります。この自然からの素晴らしい贈り物を感じて暮らしていますか?

 今回はエネルギー溢れる「春」を皆様に感じていただきましょう。

【春旬御前 】

春旬御前
●春野菜のてんぷら
● ほうれん草の和え物
● コゴミの酢味噌あえ
● イタドリの含め煮
 (イタドリは今では珍しい食べ物ですが、昔は味噌汁の具にしたり煮物にしていました)
● ヨモギのわらび餅
 (きれいなヒスイ色なのでヒスイ餅と呼ばれています。)
● 春の香りのヨメナ(嫁菜)ごはん
● お味噌汁

 

春野菜
●自然の恵みたっぷりの野菜たち。
 みょうが、みつば、ふき、ヨモギ、お茶の葉、
 ヨメナ(嫁菜)キク科の植物


●イタドリ タデ科の植物「すいば」「すかんぽ」などと呼ばれている。 
      若い芽は柔らかく山菜として食べられる。

ヨメナごはん
●ヨメナごはん ほんのりといい香りがします。
 作り方:ヨメナをさっと茹で、みじん切りにし、
     塩を加えて炊きたてのご飯にまぜる。

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